步進式開水器的燒水過程，其實就是逐層補水，然后在對補充的水進行依次加熱直至冷水被燒開的節能開水器燒水設備。質量好的節能開水器，在冷熱水分離時可以確保水一次燒開沸騰的健康，這樣的節能開水器不會產生陰陽水，而電能控制確保只需一次就能沸騰，也可以完全避免燒好的水以及開水與冷水的混合重復加熱，一般是每當開水器進一升水燒開后，才會從最低層進1升的水直至燒開，直到水箱中開水完全滿了為止，并且還能做到給大家提供循環供應開水，像傳統開水器對開水的供應，是要等待一箱水燒完全燒開后才能供應水。
每當整箱水喝完時用戶需要等待一段時間后才能喝到開水，而且傳統式開水器的開水溫度是100%和50-60%，常規的開水溫度是95-98%。
高科技步進式節能開水器在對水加熱技術上，運用了全程微電腦控制系統，加熱和進水都是自行全自動運行的，保溫層整體部分使用了一次性聚氨酯發泡技術，而正是因為這樣才使其開水器，既節能又還對身體有益而無害。
步進式節能開水器的結構設計
使用雙頂蓋設計，而像這樣設計的節能開水器具有雙重保護以預防水箱中蒸汽外漏，整個開水器設計很合理又美觀。外型高檔又美觀，還運用了LCD液晶顯示屏顯示。
